菌物科学与工程专业瞄准培养国家急需的菌物科学和产业人才需求，该专业需具备扎实的菌物学基础理论，掌握现代生物技术、智能化信息技术和现代管理技术在菌物生产上应用的原理，具备菌物资源开发利用、食药用菌育种、标准化生产、产品加工、菌糠循环利用及农业生产与经营管理方面的理论知识和基本技能。

培养具备分析研究食药用菌资源利用与保护，栽培育种、产品加工和菌物药等理论知识与生产能力，能够从事菌物开发与利用的生产、管理及科研等工作，并具有自主学习、自主创新及自主管理等能力的复合型人才